10 Tipps zum Lesen von Lebensmitteletiketten

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Im Folgenden finden Sie einige der am häufigsten gestellten Fragen in Bezug auf Lebensmitteletiketten, wie Sie diese verstehen und sich von ihnen leiten lassen.

10 Tipps zum Lesen von Lebensmitteletiketten

1. Kennzeichnung der Packungsrückseite

Die Kennzeichnung der Packungsrückseite ist obligatorisch und muss folgende gesetzlich vorgeschriebene Informationen enthalten:

  • Energie, kJ / kcal
  • Fett
  • davon gesättigt
  • Kohlenhydrate
  • davon Zucker
  • Eiweiß
  • Salz-

All dies muss in 100 g / 100 ml angegeben werden.

2. Zutatenliste

Muss mehrheitlich in absteigender Reihenfolge angegeben werden. Achten Sie auf mehrere Zuckersorten. Hersteller können vermeiden, Zucker als erste Zutat aufzulisten, indem sie mehrere Formen von Zucker verwenden.

3. Kennzeichnung der Vorderseite der Packung

Für die Etikettierung der Vorderseite der Packung werden zwei Systeme verwendet. Es gibt die prozentuale Referenzaufnahme (% RI) und ein Ampelsystem. Weder ist obligatorisch, so dass Sie diese möglicherweise auf keinem Produkt sehen. Hier erfahren Sie, wie Sie einen Sinn daraus ziehen können.

Vier Nährstoffe: Fett, gesättigte Fettsäuren, Zucker und Salz.

  • Rot: Wenn Sie eine Portion dieses Produkts zu sich nehmen, erhalten Sie viel Nährstoff
  • Bernstein: Wenn Sie eine Portion dieses Produkts zu sich nehmen, erhalten Sie mäßige Mengen an Nährstoffen
  • Grün: Wenn Sie eine Portion dieses Produkts zu sich nehmen, erhalten Sie akzeptable Mengen an Nährstoffen

3. Kennzeichnung der Vorderseite der Packung

4. Was ist der Unterschied zwischen Salz und Natrium?

Die Salzkennzeichnung ist in Irland obligatorisch und wird immer als „Salz“ ausgedrückt. Einige Produkte, insbesondere wenn sie importiert werden, können jedoch manchmal als „Natrium“ geschrieben werden. Erwachsene sollten nicht mehr als maximal 6 g Salz pro Tag zu sich nehmen – das entspricht ungefähr einem Teelöffel pro Tag. Da dies eine Obergrenze und kein zu erreichendes Ziel ist, ist es umso besser, je niedriger Sie diese Grenze unterschreiten. Salzwerte auf allen Verpackungen sind in Gramm angegeben.

Salz besteht aus Natriumchlorid. Manchmal geben Lebensmitteletiketten nur die Zahl für Natrium an, und die Zahl ist in mg anstelle von g.

  • High ist mehr als 1,5 g Salz pro 100 g und wird rot markiert.
  • Moderat ist 0,3 g-1,5 g pro 100 g und wird Bernstein farbcodiert.
  • Niedrig ist 0,3 g Salz oder weniger pro 100 g und wird grün gefärbt.

Tipp: Achten Sie auf bestimmte Lebensmittel. Der Hauptverantwortliche für Salzzusätze ist Brot. Viele beliebte „gesunde“ Soda-Brote können 1 g Salz pro Scheibe enthalten, sodass Sie bei einer Portion (2-3 kleine Scheiben Soda-Brot) die Hälfte Ihres täglichen Salzkonsums alleine aufbringen können.

5. Was ist der Unterschied zwischen Kohlenhydraten und „welchen Zuckern“?

Kohlenhydrate bestehen aus Zucker, Ballaststoffen und Stärke. Auf dem Etikett auf der Rückseite der Packung ist die Gesamtmenge an Kohlenhydraten angegeben. Anschließend wird die Menge in „davon Zucker“ unterteilt, wobei der Gesamtgehalt an Zucker angegeben wird.

  • hoch – über 22,5 g Gesamtzucker pro 100 g
  • mittel – zwischen 5 g und 22,5 g Gesamtzucker pro 100 g
  • Niedrig – 5 g Gesamtzucker oder weniger pro 100 g

„Von welchen Zuckern“ beschreibt jedoch die Gesamtmenge an Zuckern aus allen Quellen – es wird nicht zwischen zugesetzten Zuckern und intrinsischen Zuckern unterschieden. Zum Beispiel,

  • Ein ungesüßter griechischer Joghurt kann 6 g Gesamtzucker enthalten. Dies ist kein Zuckerzusatz. Wenn Sie die Zutatenliste überprüfen, heißt es: Zutaten: Magermilch, Kulturen. Daher wurde kein Zucker hinzugefügt, sodass Sie schließen können, dass diese 6 g Zucker Eigenzucker sind. Der Hauptzucker der Milch ist Laktose
  • Einzelne Portionen von frischem Obstsalat können 20 g Gesamtzucker enthalten, die alle natürlicherweise in der Zellstruktur der Frucht enthalten sind (anstatt hinzugefügt zu werden).

Dies bedeutet, dass Lebensmittel, die Obst oder Milch enthalten, bernsteinfarben oder rot gekennzeichnet sein können. Dort müssen Sie die Zutaten scannen, um festzustellen, ob das Lebensmittel zusätzlichen Zucker enthält. Ist dies nicht der Fall, kann dies als intrinsischer Zucker betrachtet werden. Eigener Zucker hat keine Priorität bei der Reduzierung Ihrer Zuckeraufnahme. Zuckerzusatz ist. Konzentrieren Sie sich daher darauf, Produkte wie kohlensäurehaltige Getränke / zuckerhaltige Getränke, Süßigkeiten, Gelees, Kuchen, Kekse, Frühstückszerealien, Haselnuss-Cappuccino, Karamell-Latte und Honig, die auf Brei geträufelt wurden, oder Tees zu entfernen. 

6. Fett , davon gesättigt

Anhand Ihrer Nährwertkennzeichnung können Sie erkennen, wie viel gesättigtes Fett in Ihrem verpackten Lebensmittel enthalten ist, und streben immer weniger als 1,5 g pro 100 g an. Alles über 5 g pro 100 g ist reich an gesättigten Fettsäuren.

7. Zucker und Süßstoffe

Zucker kann anhand des Abschnitts „davon Zucker“ auf Ihrem Lebensmitteletikett analysiert werden, Süßungsmittel jedoch nicht. Sie sind im Allgemeinen energiefrei und erscheinen daher nur auf der Zutatenliste. Während Süßstoffe ein hilfreicher Ersatz für Zucker im Rahmen einer kalorienreduzierten Ernährung oder für Diabetiker sind, die ihren Blutzucker im Gleichgewicht halten möchten, können Süßstoffe oftmals das 1000-fache der von den Geschmacksknospen erkannten „Süße“ liefern und den Vorgang fortsetzen oder sogar übertreiben eine Abhängigkeit von diesem süßen Geschmack. Süßstoffe können vom Verdauungssystem nicht abgebaut werden und verursachen häufig abführende Wirkungen, wenn sie in erheblichen Mengen verzehrt werden. Die meisten zuckerfreien Produkte weisen auf diese Tatsache auf ihrer Verpackung hin.

7. Zucker und Süßstoffe

8. Faser

Es ist wichtig, mehr als 30 g Ballaststoffe pro Tag zu haben. Bevölkerungsstudien zeigen, dass die meisten von uns nur die Hälfte dieser Menge an einem Tag erreichen. Streben Sie nach mehr als 6 g Ballaststoffen pro 100 g Portion verpackter Lebensmittel, um sicherzustellen, dass das Produkt eine minimale „angemessene“ Ballaststoffzusammensetzung aufweist.

9. Portionsgrößen

Hersteller können vermeiden, rote Ampeln auf ihre verpackten Waren zu kleben, indem sie die Portionsgröße oder Portionsgröße ändern. Überprüfen Sie immer, welche Portionsgröße sie hervorgehoben haben, und vergewissern Sie sich, dass sie sich auf das bezieht, was Sie zu sich nehmen möchten.

10. + 3 53 Regel e

Verwenden Sie beim Kauf verpackter Lebensmittel die +353-Regel als Schwellenwert. Das heißt, wenn ein Produkt mehr als 3 g FAT pro 100 g, mehr als 5 g ZUCKER pro 100 g und mehr als 0,3 g SALZ pro 100 g enthält, verfällt es in eine gelbe oder rote Ampel und ist kein ideales Produkt zum Verzehr. 

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